Guía de Preparación en V60
Un detalle a considerar:
Para obtener los mejores resultados, sugerimos comprar el café en grano y molerlo justo antes de prepararlo. Esto te permitirá ajustar la molienda y explorar diferentes sabores y métodos de extracción. Si prefieres la comodidad, ofrecemos café molido específico para V60, asegurando una experiencia óptima desde el primer vertido.
Para Principiantes: Sencillo y Delicioso
1. Reúne los ingredientes y herramientas:
- 20 g de café molido medio (similar a sal de mesa gruesa). Si compras nuestro café, selecciona la molienda para V60 al hacer tu pedido.
- 300 ml de agua fresca y filtrada.
- Filtro de papel para V60.
- V60 y jarra o taza para servir.
- Báscula y cronómetro (opcional pero recomendado).
2. Prepara el Filtro:
- Coloca el filtro en el V60 y enjuágalo con agua caliente. Esto elimina sabores residuales del papel y precalienta el equipo. Desecha el agua usada.
3. Añade el Café:
- Vierte 20 g de café molido en el filtro y nivela suavemente.
4. Primera Vertida (Bloom):
- Inicia el cronómetro. Vierte 40 ml de agua caliente (92-96°C) en movimientos circulares, asegurándote de humedecer todo el café. Deja reposar 30-40 segundos para liberar los gases del café.
5. Vertido Principal:
- Después del bloom, vierte el agua restante (260 ml) en movimientos circulares constantes, asegurándote de mojar todo el café de manera uniforme. Completa el vertido en aproximadamente 2-2:30 minutos.
6. Espera a que Drippee:
- Deja que el agua pase completamente a través del filtro. Esto debería tomar alrededor de 3-3:30 minutos.
7. Sirve y Disfruta:
- Remueve ligeramente el café en la jarra para equilibrar el sabor y sírvelo directamente en tu taza.
Para Avanzados: Perfecciona tu Café
1. Reúne Ingredientes con Precisión:
- Usa una proporción de 1:16 (por ejemplo, 25 g de café para 400 ml de agua). Selecciona una molienda media adecuada para V60 al hacer tu pedido.
2. Precalienta el Equipo:
- Enjuaga el filtro con agua caliente y precalienta tanto el V60 como la jarra. Esto asegura una extracción uniforme.
3. Mide y Añade el Café:
- Coloca 25 g de café molido en el filtro. Golpea ligeramente el V60 para nivelar el café.
4. Primera Vertida (Bloom):
- Inicia el cronómetro. Vierte 50 ml de agua a 94°C en movimientos circulares, asegurándote de cubrir todo el café. Deja reposar 30-45 segundos para liberar gases y mejorar la extracción.
5. División del Vertido:
- Divide el agua restante en 3 vertidas.
- Primera vertida: Vierte 100 ml en movimientos circulares, terminando en 1 minuto.
- Segunda vertida: Añade otros 100 ml, terminando a los 2 minutos.
- Última vertida: Completa con los 150 ml restantes, terminando a los 3 minutos.
Ajusta los tiempos y movimientos para mantener una extracción uniforme.
6. Controla la Temperatura:
- Si deseas destacar sabores más brillantes, usa agua más caliente (96°C). Para sabores más suaves, baja la temperatura a 90-92°C.
7. Finaliza y Sirve:
- Una vez que el agua pase completamente (aproximadamente 3:30-4 minutos), remueve ligeramente el café en la jarra para homogenizar el sabor antes de servirlo.
Guía de Preparación
Moka/Italiana
Un Detalle a Considerar:
Si tienes la posibilidad, recomendamos comprar el café en grano y molerlo justo antes de prepararlo. Esto permite ajustar la molienda a tu cafetera y disfrutar de un sabor más fresco y personalizado. Sin embargo, también ofrecemos café molido para moka, listo para usar y pensado para brindarte la mejor experiencia.
Para Principiantes: Sencillo y Sabroso
1. Reúne los Ingredientes y Herramientas:
- Café molido medio-fino (ideal para moka). Si compras nuestro café, puedes seleccionar este tipo de molienda al hacer tu pedido.
- Agua fresca.
- Cafetera moka/italiana limpia.
2. Llena la Base con Agua:
- Agrega agua fresca hasta la válvula de seguridad, sin sobrepasarla.
3. Añade el Café:
- Llena el filtro con café molido sin presionar, nivelándolo suavemente con el borde.
4. Enrosca la Parte Superior:
- Ensambla la cafetera asegurándote de que esté bien cerrada, pero sin forzar.
5. Calienta la Cafetera:
- Colócala sobre fuego medio-bajo. Evita altas temperaturas para preservar el sabor del café.
6. Espera a que el Café Suba:
Escucharás un sonido característico cuando el café comience a fluir hacia la parte superior. Retira del fuego justo antes de que termine de burbujear para evitar quemar el último extracto.
7. Sirve y Disfruta:
Vierte el café directamente en tu taza y disfruta de su sabor puro.
Para Avanzados: Maximiza el Sabor
1. Precalienta el Agua:
- Hierve agua antes de verterla en la base. Esto ayuda a evitar que el café se sobrecaliente mientras el agua sube.
2. Llena la Base con Precisión:
- Agrega agua caliente hasta justo debajo de la válvula, evitando que toque el filtro.
3. Mide el Café:
- Usa 7-8 gramos de café por cada 100 ml de agua. Llena el filtro con café molido medio-fino, nivelándolo suavemente con un cuchillo, sin compactar. Si compras nuestro café, asegúrate de seleccionar la molienda adecuada al hacer tu pedido.
4. Montaje y Calentamiento:
Ensambla la cafetera rápidamente para evitar pérdida de calor. Colócala sobre fuego bajo-medio, con la tapa abierta para observar el flujo del café.
5. Controla la Extracción:
Cuando el café comience a salir, baja el fuego al mínimo para permitir una extracción lenta y controlada. Retira del fuego justo antes de que se complete.
6. Enfría la Base:
Para detener la extracción inmediatamente, coloca la base en un recipiente con agua fría. Esto evita que el último extracto amargue el café.
7. Sirve y Disfruta:
Remueve ligeramente el café en la parte superior de la cafetera para homogenizar el sabor antes de servirlo
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