Guía de Preparación en Cold Brew
Un detalle a considerar:
Para disfrutar de un cold brew perfecto, recomendamos comprar el café en grano y molerlo justo antes de prepararlo. Esto te permitirá ajustar la molienda gruesa ideal para este método y maximizar el sabor. Sin embargo, si prefieres la comodidad, también ofrecemos café molido específicamente para cold brew. Puedes seleccionar la molienda adecuada al hacer tu pedido.
Para Principiantes: Fresco y Refrescante
1. Reúne los ingredientes y herramientas:
- 60 g de café molido grueso (similar a granos de azúcar). Si compras nuestro café, puedes seleccionar la molienda ideal para cold brew al hacer tu pedido.
- 1 litro de agua fría o a temperatura ambiente.
- Jarra o recipiente con tapa.
- Filtro de tela, papel o malla fina para colar.
2. Añade el Café:
- Coloca el café molido en el recipiente o jarra.
3. Agrega el Agua:
- Vierte el agua sobre el café molido, asegurándote de cubrirlo completamente. Remueve suavemente para asegurarte de que el café esté bien hidratado.
4. Deja Infusionar:
- Cubre el recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante 12-18 horas. Este tiempo permitirá una extracción lenta y completa, ideal para un sabor equilibrado.
5. Filtra el Concentrado:
- Usa un filtro de tela, papel o malla fina para separar el café molido del líquido. Vierte el concentrado en una jarra limpia.
6. Sirve y Disfruta:
- Mezcla el concentrado con agua o leche según tu preferencia (generalmente en una proporción 1:1) y sirve con hielo. Guarda el concentrado restante en el refrigerador, donde se conservará fresco hasta por una semana.
Para Avanzados: Lleva tu Cold Brew al Siguiente Nivel
1. Reúne los Ingredientes con Precisión:
- Usa una proporción de 1:15 (por ejemplo, 80 g de café por 1.2 litros de agua) para ajustar la intensidad según tus gustos. Si compras nuestro café, selecciona la molienda ideal para cold brew al hacer tu pedido.
2. Infusión Controlada:
Vierte el agua fría lentamente sobre el café molido, removiendo ligeramente para garantizar una saturación uniforme. Usa agua filtrada para obtener un sabor más limpio.
3. Tiempo de Infusión:
- Experimenta con tiempos de reposo entre 12 y 24 horas en el refrigerador. Más tiempo intensificará los sabores, mientras que menos tiempo resultará en un perfil más suave.
4. Filtrado Preciso:
- Filtra primero con un colador de malla fina para eliminar los sedimentos gruesos y luego pasa el concentrado por un filtro de papel o tela para obtener un líquido limpio y cristalino.
5. Personaliza el Sabor:
- Ajusta la concentración mezclando el cold brew con agua, leche o incluso tónicos para explorar diferentes perfiles de sabor. También puedes añadir hielo o disfrutarlo concentrado.
6. Sirve y Conserva:
- Sirve tu cold brew con hielo y guarda el concentrado restante en el refrigerador. Se mantendrá fresco y delicioso hasta por 7 días.
Guía de Preparación
Moka/Italiana
Un Detalle a Considerar:
Si tienes la posibilidad, recomendamos comprar el café en grano y molerlo justo antes de prepararlo. Esto permite ajustar la molienda a tu cafetera y disfrutar de un sabor más fresco y personalizado. Sin embargo, también ofrecemos café molido para moka, listo para usar y pensado para brindarte la mejor experiencia.
Para Principiantes: Sencillo y Sabroso
1. Reúne los Ingredientes y Herramientas:
- Café molido medio-fino (ideal para moka). Si compras nuestro café, puedes seleccionar este tipo de molienda al hacer tu pedido.
- Agua fresca.
- Cafetera moka/italiana limpia.
2. Llena la Base con Agua:
- Agrega agua fresca hasta la válvula de seguridad, sin sobrepasarla.
3. Añade el Café:
- Llena el filtro con café molido sin presionar, nivelándolo suavemente con el borde.
4. Enrosca la Parte Superior:
- Ensambla la cafetera asegurándote de que esté bien cerrada, pero sin forzar.
5. Calienta la Cafetera:
- Colócala sobre fuego medio-bajo. Evita altas temperaturas para preservar el sabor del café.
6. Espera a que el Café Suba:
Escucharás un sonido característico cuando el café comience a fluir hacia la parte superior. Retira del fuego justo antes de que termine de burbujear para evitar quemar el último extracto.
7. Sirve y Disfruta:
Vierte el café directamente en tu taza y disfruta de su sabor puro.
Para Avanzados: Maximiza el Sabor
1. Precalienta el Agua:
- Hierve agua antes de verterla en la base. Esto ayuda a evitar que el café se sobrecaliente mientras el agua sube.
2. Llena la Base con Precisión:
- Agrega agua caliente hasta justo debajo de la válvula, evitando que toque el filtro.
3. Mide el Café:
- Usa 7-8 gramos de café por cada 100 ml de agua. Llena el filtro con café molido medio-fino, nivelándolo suavemente con un cuchillo, sin compactar. Si compras nuestro café, asegúrate de seleccionar la molienda adecuada al hacer tu pedido.
4. Montaje y Calentamiento:
Ensambla la cafetera rápidamente para evitar pérdida de calor. Colócala sobre fuego bajo-medio, con la tapa abierta para observar el flujo del café.
5. Controla la Extracción:
Cuando el café comience a salir, baja el fuego al mínimo para permitir una extracción lenta y controlada. Retira del fuego justo antes de que se complete.
6. Enfría la Base:
Para detener la extracción inmediatamente, coloca la base en un recipiente con agua fría. Esto evita que el último extracto amargue el café.
7. Sirve y Disfruta:
Remueve ligeramente el café en la parte superior de la cafetera para homogenizar el sabor antes de servirlo
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