Finca San Rafael
Finca San Rafael: Altura, Paciencia y Sabores que Nacen del Silencio de la Montaña
En las montañas altas de Apía, a 1900 msnm, Finca San Rafael es reconocida por su dedicación artesanal al café natural.
Dirigida por Don Hernán Castaño, un caficultor de segunda generación que ha perfeccionado el secado al sol y la selección en cereza durante más de dos décadas, esta finca destaca por su trabajo en pequeños lotes y por su respeto absoluto por el ritmo natural del fruto.
San Rafael es un origen donde la paciencia, la técnica y la altitud extrema se combinan para crear cafés con carácter profundo y estructura sedosa.
Ubicación
Apia, Risaralda
Altura
1900 msnm
Varietales
Tabi
Un Origen de Altura: El Carácter de Finca San Rafael
El trabajo en San Rafael se basa en procesos cuidados y en un dominio preciso de los métodos naturales.
Las cerezas se recolectan a mano en su punto ideal de maduración y se secan lentamente en marquesinas elevadas, permitiendo que el clima frío de Apía aporte dulzor, notas frutales y suavidad aterciopelada.
La finca cultiva variedades tradicionales de montaña y mantiene un enfoque en microlotes, garantizando trazabilidad y consistencia.
De esta dedicación nacen perfiles distintivos que combinan vainilla, tamarindo y matices afrutados similares al vino, característica emblemática de San Rafael y su manera única de entender el café.
